Ingredientes

Bol 1 — Secos

• 2 tazas de harina todo uso
• 1 cdta de polvo Royal
• 1/4 cdta de bicarbonato de sodio
• Mezcla de especias (menos de 1/4 cdta o al gusto): canela molida, jengibre molido, nuez moscada molida
• 2 tazas de zanahoria rallada
• Un puñado de nueces picadas
• 1/4 cdta de sal

Bol 2 — Húmedos

• 1 taza de azúcar morena
• 1/2 taza de azúcar blanca
• 5 huevos grandes
• 1 yogurt de limón tipo griego
• 2 cdas de aceite de girasol

Topping

• 1 taza de queso crema frío
• 1/4 taza de mantequilla blanda (pomada)
• Gotas de esencia de vainilla
• 1 taza de azúcar glass
• Frutos secos picaditos (pistacho, nueces, avellanas) y perlitas de azúcar para decorar

Preparación

Bol 1 — Secos

1. Cernir la harina, el polvo Royal, el bicarbonato y las especias.
2. Agregar la zanahoria rallada, las nueces picadas y la sal.
3. Mezclar bien con un tenedor.

Bol 2 — Húmedos

1. Batir brevemente el azúcar morena, el azúcar blanca, los huevos, el yogurt y el aceite.
2. Unir con espátula y movimiento envolvente el contenido de los dos boles.
3. Verter en un molde forrado con papel de horno.
4. Hornear a 175 °C durante aproximadamente 40 minutos.

Topping

1. Batir el queso crema frío con la mantequilla blanda, la vainilla y el azúcar glass hasta obtener un frosting cremoso.
2. Cubrir la tarta ya fría con el frosting.
3. Terminar con frutos secos picaditos y perlitas de azúcar.

💡 Tips

• Colocar en la parte baja del horno.
• Usar horno con calor arriba-abajo y ventilador.
• Cubrir con papel de aluminio si dora muy rápido.
• Para saber si está lista: toca el centro — si está blandita le faltan unos 10 minutos. Si ya está más firme, pincha con un palillo; si arrastra mezcla, necesita más tiempo.

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